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塩こんぶのピーマンチャンプル

根菜ドリア


塩こんぶのふじっ子さんの料理教室のために、考えた野菜レシピが「塩こんぶのピーマン・チャンプル」です。

子供の野菜嫌いでナンバー1になるのがいつもピーマンなのですが、実は僕もピーマンは嫌いで食べられなかったのです。

苦くて、青臭いのが嫌だったのですが、そこをあまり感じないように工夫して調理したら、徐々に食べられるようになりました。

今回の料類教室は野菜嫌いを克服するためのもので、ピーマン嫌いでも食べられるようにゴーヤチャンプルをピーマンにアレンジした野菜レシピを作りました。

料理教室では、ピーマン嫌いの子が沢山参加してくれたのですが、みんな、ピーマンが食べられるようになって、喜んでいました。

ゴーヤチャンプルの味付けが塩こんぶで簡単においしくできるから、作りやすいと思います。


ピーマン


1.ピーマンはあらかじめ塩茹ですることで、苦みが減って、ふっくら柔らかくなります。


ピーマン
2.塩こんぶとオイスターソースで、豚肉を漬けておく「肉の塩こんぶ漬け」。これを作っておけば、お好みの野菜を加えて、いつでも、手軽にいろんな肉野菜炒めができます。



レシピはここをクリックすると印刷ができます。ぜひ、作ってみてください。