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トマトたっぷり!翼流ナポリタン

ナポリタン


僕はナポリタンが好きでよく作ります。
僕が作るのだから、もちろん、ナポリタンも野菜レシピ。

いつもはケチャップで作るけど、トマトのおいしい季節はケチャップにトマトを加えて作るのです。ワンランクアップしたナポリタンになりますよ。

コツはトマトソースパスタにならないこと。
トマトソースパスタの場合は、ケチャップを使うと甘すぎておいしくなくなるので、使わないで、ニンニクやオリーブオイルをきかせたイタリアン・テイストにした方がおいしいんです。

ナポリタンはナポリタン。あくまで、ケチャップのおいしさで作るのが基本です。
そのためには、トマトを汁気が飛ぶまで、よく火を通すこと。そうすれば、カラッとしたおいしいナポリタンの味になります。

そして、白だし。白だしを加えると野菜たっぷりでもおいしいんです。

ところで、最近、僕はナポリタンの麺をもちもちにする技を見つけました。
それは水からパスタを茹でること。そうすると、パスタの中までしっかり火が通って、白玉団子の食感に似た、「もちふわ」の麺に茹であがります。この「もちふわ」がナポリタンをサイコーにおいしくしてくれるのです。


レシピはここをクリックすると印刷ができます。ぜひ、作ってみてください。