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ニンジンの塩焼きそば!はなまるマーケットに生出演!

ニンジンの塩焼そば

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TBS「はなまるマーケット」に生出演した時に作った野菜レシピです。

ニンジンをおいしく食べるには、じっくり加熱して、柔らかく、甘くするか、そのままで生のシコッッとした食感を残すか、だと思います。

この焼きそばでは、ニンジンのシコッとした食感を残してみました。

ニンジンを千切りにして、白ダシとマヨネーズに浸しておけば、30分ぐらいで青臭みが消えて、おいしくなります。

それをイカやそばと一緒に炒めれば簡単に「ニンジンの塩焼きそば」ができます。

薬丸さんや岡江さんもおいしいって食べてくれました。

ニンジンの塩焼そば


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【野菜レシピの材料】 2人分

<ニンジンの下処理>
ニンジン 中1本(180g)
白だし 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
※白だしは吸いもので1:15タイプを使用
 1:9タイプを使用の場合は大さじ1.5となります。

<イカの下処理>
イカ 150g
白だし 大さじ1
酒 大さじ1
焼きそば麺 130g×2玉
長ネギ 中1/2本
中華だし 小さじ1
塩 適量
コショー 適量
サラダ油 小さじ1
ごま油 小さじ1

【野菜レシピの作り方】

1.ニンジンを千切りして、白だしに、マヨネーズに、つけておく。30分ぐらい漬けると、ニンジンの薬臭さが消える。
ニンジンの下処理

2.イカを短冊に切って、白だしと、酒を混ぜた液に漬けておく。
イカの下処理

3.麺をほぐす。長ネギは斜め切りにする。
麺

4.油を引かずに、フライパンで、麺を焼く。混ぜないで、焼き色を付ける。
焼そば

5.麺を取り出して、油を引いて、ネギを炒める。

6.イカとニンジンはザルにあけて、水気を切り、5に加えて炒める。
ニンジンとイカ

7.イカの色が変わったら、麺を入れ、中華だしを入れて、よく混ぜながら、炒める。
ニンジンの焼きそば

8.塩、コショーで味を整え、ごま油(大1)を入れて、混ぜて完成。

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